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[转帖] 溜肉段,入味十足!

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发表于 2022-5-7 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:猪里脊肉200克
辅料:
青椒50克,鸡蛋一个,葱两根,姜2片,蒜3瓣,食盐50克,生抽少许,料酒2克,白糖3克,白酒少许,胡椒粉适量
步骤:
① 猪肉洗净,切成条状,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟;
② 鸡蛋分离出蛋清,加入淀粉中,搅拌均匀成淀粉糊,放入腌制好的肉条给肉挂浆;
③ 锅中油至六七成热,将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制,炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次;
④ 葱姜蒜切碎备用,取一碗,加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀;
⑤ 锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生;
⑥ 下入炸好的肉段,然后倒入料汁翻炒均匀即可。

本文来源:家常菜做法大全食谱家常菜谱大全

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