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[转帖] 小 炒 牛 肉 ,滑嫩好吃

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发表于 2022-5-7 11:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

微信图片_20220507114934.jpg
主料:牛里脊肉200克
辅料:
青椒3根,小红椒6根,姜2片,蒜3瓣,花椒1小撮,干辣椒段1小撮,生抽2勺,料酒2勺,淀粉1勺,胡椒粉适量
步骤:
① 牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。
② 牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。
③ 辣椒去蒂洗净。
④ 辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。
⑤ 锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。
⑥ 剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。
⑦ 入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
⑧ 倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀,关火。

本文来源:家常菜做法大全食谱家常菜谱大全

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