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IP:安徽滁州
配料:
刀鱼、花椒10g、盐5g、大葱20g、姜5g、大蒜5g、料酒5g、五香粉2g、生抽3g、八角2个、味椒盐1g
做法:
1. 将刀鱼解冻后去背鳍,刮去鱼鳞后洗净,在两面均匀打上直刀口
2. 大葱轻拍后切段,姜切片,大蒜拍一下。
3.用葱姜蒜,八角,盐,花椒,料酒,五香粉,生抽加清水100克泻开后,将带鱼泡入汤汁中浸泡约20分钟后取出。
4 在锅内加入色拉油,烧至7成油温后将带鱼放入锅中炸至金黄色后,改成大火将表面炸脆后捞出,装盘后配味椒盐。
本文来源:家常菜做法大全食谱家常菜谱大全
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