嗨滁网社区_滁州论坛

 找回密码
 会员注册
查看: 1895|回复: 0
收起左侧

[转帖] 一份炒年糕,软糯Q弹超好吃

[复制链接]

参加活动:0

组织活动:0

该用户从未签到

发表于 2022-1-4 16:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,据说年糕是从春秋战国时期吴国都城(现江苏省苏州市)传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚。年糕的做法很多,用煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。今天就来分享几种年糕的美味吃法,快来收藏了在家慢慢享用吧~

4.jpg


家常炒年糕
图文 |小小多和包子
年糕片1斤、脆皮肠1根、鲜香菇4个、胡萝卜半个、青椒2个、青蒜3根、小白菜3棵、适量、适量、生抽适量、

1. 将各种配菜洗好切好。
2. 后来又加了几棵小白菜。
3. 烧半锅水,先将年糕片煮软然后捞起冲冷水,粘连在一起的要分开。
4. 锅烧热,倒入适量油,先将脆皮肠煎至微焦。
5. 接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。
6. 再下蒜白和辣椒翻炒断生。
7. 年糕片捞起滤干水倒入锅中,翻炒一两分钟。
8. 根据自己的口味加适量盐。
9. 再加点生抽调味,翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤,或者热水防止糊锅。
10. 最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。
11. 最后起锅可以吃了。
小窍门:
1、年糕片可以直接生炒,但是生炒的比较费油且考验技术,而且 生炒的年糕比较有嚼劲,牙不好肠胃不好的人吃了不容易消化。所以我一般都是先煮软再炒。
2、配菜随自己喜好,家里有什么放什么,按照容易炒熟的程度先后下锅。
3、年糕炒的时候很容易糊锅,要油多且快速翻炒。也可以加些高汤或热水 ,做成烩年糕也好吃。

本文来源‘美食天下’


您需要登录后才可以回帖 登录 | 会员注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|嗨滁网 ( 皖B2-20180001 )

GMT+8, 2022-1-19 09:05 , Processed in 0.037301 second(s), 25 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表