嗨滁网社区_滁州论坛

 找回密码
 会员注册
查看: 1811|回复: 0
收起左侧

[转帖] 香煎带鱼,外酥里嫩

[复制链接]

参加活动:0

组织活动:0

该用户从未签到

发表于 2022-1-4 16:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
带鱼这也做,酥香可口,连骨头都能吃。
3.jpg

香煎带鱼
图文 | 和月香
带鱼1条、1段、3片、金阳青花椒1把、味好美青花椒椒盐1勺、味好美白胡椒粉1勺、味达美臻品料酒1勺、半勺、鸡蛋1个、淀粉适量、

1. 把带鱼处理干净,内脏、腹腔中的黑膜、鱼骨血都要处理干净。
2. 鱼身上划几刀,放入盆中,放葱姜、白胡椒粉、料酒、青花椒、青花椒椒盐,抓匀,密封,冰箱冷藏2个小时以上,中间拿出来翻一翻,让每一面都入味。
3. 煎之前用厨房纸吸干水分。
4. 外层裹匀淀粉。
5. 裹一层蛋液。
6. 放入锅中,小火煎至一面定型,翻面,煎至两面金黄。
7. 不裹蛋液煎的口感酥脆,根据自己的喜欢选择。
8. 想让带鱼更酥脆,第一次炸完捞出后,把油温升至8成热,放入带鱼复炸,酥香可口,连骨头都能吃。
9. 裹淀粉、蛋液炸的带鱼。
10. 裹淀粉炸的带鱼。
本文来源‘美食天下’

您需要登录后才可以回帖 登录 | 会员注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|嗨滁网 ( 皖B2-20180001 )

GMT+8, 2022-1-19 09:32 , Processed in 0.040498 second(s), 25 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表