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[转帖] 牛肉丝炒豇豆,香嫩有滋味

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  • TA的每日心情
    开心
    2022-8-1 11:13
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2022-1-4 16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:安徽滁州
    牛肉丝炒豇豆,快手家常小炒,香嫩有滋味!

    2.jpg
    牛肉丝炒豇豆
    图文 | Meggy跳舞的苹果
    牛排200克、豇豆1把、20克、淀粉10克、2克、料酒20克、酱油20克、

    1. 西冷牛排1块,豇豆1把清洗干净;
    2. 牛排切粗条,放少许淀粉、料酒抓捏上浆;
    3. 豇豆切寸段;
    4. 炒锅中倒油,油温8、9成热时,牛肉入锅,快速翻炒变色,倒少许酱油上色调味,盛出备用;
    5. 另起锅,倒油,葱花炝锅,豇豆翻炒,表面变色;
    6. 倒半碗热水,中火焖炖3分钟;
    7. 撒少许盐,收汁;
    8. 牛肉丝回锅,翻拌均匀出锅。
    9. 牛肉丝炒豇豆,香嫩有滋味!
    小窍门:
    1、不一定要用牛排,只是给大家提供一个思路,牛排还是要有专门的做法才对得起它;用牛里脊就可以了,肉质较嫩;
    2、牛肉入锅不要久炒,炒得越久,失水越多,口感越干越老,不要担心炒不熟,想想涮羊肉就能释然了;
    3、用此种方法还可以炒青椒、辣椒、蒜薹、洋葱,换着样的搭配,天天不愁吃啥了。

    本文来源‘美食天下’

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