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[转帖] 牛肉丝炒豇豆,香嫩有滋味

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发表于 2022-1-4 16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肉丝炒豇豆,快手家常小炒,香嫩有滋味!

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牛肉丝炒豇豆
图文 | Meggy跳舞的苹果
牛排200克、豇豆1把、20克、淀粉10克、2克、料酒20克、酱油20克、

1. 西冷牛排1块,豇豆1把清洗干净;
2. 牛排切粗条,放少许淀粉、料酒抓捏上浆;
3. 豇豆切寸段;
4. 炒锅中倒油,油温8、9成热时,牛肉入锅,快速翻炒变色,倒少许酱油上色调味,盛出备用;
5. 另起锅,倒油,葱花炝锅,豇豆翻炒,表面变色;
6. 倒半碗热水,中火焖炖3分钟;
7. 撒少许盐,收汁;
8. 牛肉丝回锅,翻拌均匀出锅。
9. 牛肉丝炒豇豆,香嫩有滋味!
小窍门:
1、不一定要用牛排,只是给大家提供一个思路,牛排还是要有专门的做法才对得起它;用牛里脊就可以了,肉质较嫩;
2、牛肉入锅不要久炒,炒得越久,失水越多,口感越干越老,不要担心炒不熟,想想涮羊肉就能释然了;
3、用此种方法还可以炒青椒、辣椒、蒜薹、洋葱,换着样的搭配,天天不愁吃啥了。

本文来源‘美食天下’

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