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[转帖] 自制黑椒鸡块,美味好吃

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发表于 2021-11-2 15:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡胸肉2块、蛋清2个、熟土豆1个、3g、白糖2g、玉米淀粉5勺、白胡椒粉2g、黑胡椒碎5g、料酒1勺、蚝油1勺、原酿酱油1勺、
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1. 准备蒸熟的土豆一个,鸡胸肉两块,蛋清两个。
2. 鸡胸肉切块,熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中,加盐,糖,白胡椒粉,黑胡椒碎2克,蛋清,玉米淀粉2勺,蚝油1勺。
3. 再加原酿酱油1勺,料酒1勺去腥。
4. 电动搅肉机搅成肉泥状,如图。
5. 用保鲜膜把肉泥放进去,卷成圆长形,放入冰箱冷冻6个小时定型。
6. 这是冷冻好的。
7. 去除保鲜膜,切成厚片。
8. 调制炸糊:玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。
9. 把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。
10. 锅中放入适量的油,油温7成热放入鸡块。
11. 鸡块定型后转中火炸,注意翻动。
12. 炸到两面金黄上色捞出来控油。
13. 好吃简单的黑椒鸡块制作完成,干净卫生。
14. 春季万花盛开,约三五朋友,带上黑椒鸡块,水果,饮料,一起去踏青,吹着微风,欣赏风景,美食与美景同行。
小窍门:
1、鸡肉和土豆,淀粉,蛋清一定要搅打成泥,发粘性,肉泥不能太稀,要干,粘。
2、炸鸡块用中火,注意翻面,防止上色不均匀。

本文来源-美食天下

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