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腊肠炒小米饭,颗粒松散好吃

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发表于 2021-11-1 17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
小米100g、广味腊肠2根、小葱1颗、鸡蛋1个、盐2g、白胡椒粉1g、
微信图片_20211101165800.jpg
1. 准备主要食材:小米100克,腊肠两根,鸡蛋一个,小葱一颗。
2. 小米淘洗两遍,加适量清水,浸泡1-2个小时。
3. 然后沥干水分,放入笼布上蒸20分钟。
4. 期间可以先把腊肠,小葱切丁,鸡蛋打散。
5. 锅中放少许油,鸡蛋炒熟盛出来切碎。
6. 小米蒸熟以后抖散,自然晾凉。
7. 锅中放适量底油,放腊肠煸炒出油。
8. 加入蒸好的小米饭,鸡蛋,盐,白胡椒粉调味,翻炒1分钟。
9. 出锅前放小葱碎配色调味。
10. 腊肠炒小米饭制作完成,颜色金黄,一口下去,有腊肠的甜香和小米的米香,越吃越有嚼头。
小窍门:
1、小米需要提前浸泡1个小时以上。
2、蒸小米不需要加水,直接干蒸。
3、小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散,晾凉,这样炒出来颗粒分明,很松散。

本文来源:美食天下

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