腊肠炒小米饭，颗粒松散好吃

情深不寿

小米100g、广味腊肠2根、小葱1颗、鸡蛋1个、盐2g、白胡椒粉1g、

1. 准备主要食材：小米100克，腊肠两根，鸡蛋一个，小葱一颗。
2. 小米淘洗两遍，加适量清水，浸泡1-2个小时。
3. 然后沥干水分，放入笼布上蒸20分钟。
4. 期间可以先把腊肠，小葱切丁，鸡蛋打散。
5. 锅中放少许油，鸡蛋炒熟盛出来切碎。
6. 小米蒸熟以后抖散，自然晾凉。
7. 锅中放适量底油，放腊肠煸炒出油。
8. 加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟。
9. 出锅前放小葱碎配色调味。
10. 腊肠炒小米饭制作完成，颜色金黄，一口下去，有腊肠的甜香和小米的米香，越吃越有嚼头。

小窍门：

1、小米需要提前浸泡1个小时以上。

2、蒸小米不需要加水，直接干蒸。

3、小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散，晾凉，这样炒出来颗粒分明，很松散。

本文来源：美食天下