小米黄金肉丸，金黄可爱

情深不寿

小米黄金肉丸

图文 | Meggy跳舞的苹果

小米适量、猪肉馅100克土豆半个大葱1段、玉米淀粉8克、小米辣半个、香葱末少许、盐适量、蚝油15克、

1. 小米淘洗两遍，用凉水浸泡2小时。
2. 瘦肉馅准备好；用量可随食用量调整。
3. 大葱切末，土豆切末；少许盐、蚝油同入肉馅中。
4. 加一小勺玉米淀粉充分搅拌，不要加水。
5. 浸泡小米的水倒掉。
6. 取适量肉馅，在双手间倒几下，成较密实的肉丸。
7. 肉丸在小米中滚几圈，裹满小米，用手再轻轻按压结实。
8. 裹满小米的肉丸摆放在盘中。
9. 入凉水蒸锅，大火上汽后蒸10分钟，出锅后点缀小米辣圈和香葱末即可。
10. 小米黄金肉丸，颜色金黄，味道清香不腻口！

小窍门：

1、小米浸泡吸足水再使用，口感香糯，蒸制时间短；

2、肉馅中的辅料可随喜好来调整，土豆碎、山药碎、南瓜碎、香菇碎等均可；

3、因为要突出小米的金黄色，所以肉馅中不要放酱油等颜色深的调料，少许蚝油增加鲜味即可；

4、出锅后的装饰可随意，红色的小米辣圈和绿色的香葱末相互响应，也可以用番茄沙司、山楂糕等做装饰。

本文来源：美食天下