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[转帖] 红烧肉炖油豆角,肥而不腻

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发表于 2021-10-11 16:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 情深不寿 于 2021-10-11 17:02 编辑

炖了一锅肉,顺手把肉皮也扔进去几块。盛出一部分直接吃,再留少部分炖了豆角和胡萝卜,一锅肉做成俩菜,口感各不相同,解馋有营养。
1.jpg
食材:
五花肉500克
东北油豆角500克
胡萝卜1根
10克
大葱1段
大蒜3瓣
热水4碗
家乐桂花
红烧酱1袋

做法:
1. 五花肉和桂花红烧酱料包好。
2. 五花肉切2指厚,大葱切段,3瓣大蒜;五花肉焯水。
3. 热锅温油,五花肉和大葱、大蒜同入锅中,中火翻炒至肉块出油。
4. 红烧酱倒锅里,翻炒片刻,使肉块均匀上色。
5. 倒3碗热水,大火煮开。
6. 盖上盖子,小火焖炖约1小时,肉块全熟,有型却软糯。
7. 盛出一部分,撒上干桂花即可,香喷喷真解馋。
8. 油豆角掐头去尾,撕掉边筋,胡萝卜清洗干净,皮如果干净就留着,内含丰富的矿物质等营养素。
9. 油豆角斜切段,胡萝卜切薄片。
10. 锅中留部分肉块和汤汁,再倒1碗热水,豆角入锅,盖盖,小火焖炖20分钟至全熟;油豆角一定要充分加热才能去毒,要不然轻则呕吐,重则有生命危险。
11. 胡萝卜入锅,加适量盐和酱油,盖盖焖5分钟,出锅。
12. 红烧肉炖油豆角,肥而不腻,咸香味美!

小窍门:
1、红烧肉可以当成新菜吃,剩下少部分用来炖豆角,或者头顿吃剩的红烧肉炖菜也可以;
2、豆角的品种很多,但都要充分加热至全熟,才能将其中的毒素完全消除;每年都有因食用未煮熟煮透豆角而发生食物中毒的事件,切不可大意;
3、胡萝卜片易熟,起锅前几分钟再放就可,余温还能使其进一步成熟。
2.jpg
本文来源:美食天下

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