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夏天来了,小龙虾的头、虾黄到底能不能吃?吃货看完怀疑人生!

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发表于 2018-5-17 11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 机缘造化 于 2018-5-17 11:18 编辑

又到了吃小龙虾的季节,
虾的味道虽然好、可也不能胡乱吃哦,
吃小龙虾不注意这些事
当心吃出一身病!
看看这些吃虾误区
你中了几条?

虽然很多人都爱吃虾,但并不是所有人都了解龙虾,人们对吃龙虾有很多误解,今天就为你科普一下。




虾线很脏不能吃?
虾线是虾的肠道,确实不算干净,但是如果不小心吃了,也没多大事。

虾经过高温烹饪后,虾线里的细菌会被高温杀灭,吃了对身体没太大影响,但是味道可能会差一点。
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虾头发黑是重金属超标?

虾体内的重金属主要来源于水和饲料,如果饲养环境的水质和饲料太差,虾子无法存活,所以不太可能是水质和饲料引起的重金属超标。

虾头发黑可能是因为饲料的问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。
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提醒 :虽然虾头不一定含有重金属,但是需注意,虾头是吸收并处理毒素最多的地方,因此最易积聚病原菌和寄生虫的部分。建议大家吃龙虾时,最好不要吃龙虾头部和虾黄部分。

虾里面有寄生虫?

虾里面确实有出现寄生虫的风险,如果高温烹饪把虾做熟了,出现寄生虫的概率就很小了。

提醒:因此,在家食用小龙虾,一定要注意用清水喂养活虾24小时左右,使其吐出代谢物,并且用刷子将其刷洗干净。烹饪时,必须高温煮透杀死寄生虫。
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虾是发物不能随便吃?

只要不是对虾或者海产品过敏,吃虾是没问题的。

有传言说吃虾蟹会让伤口溃烂,难以愈合。研究发现虾和伤口溃烂没有什么相关性
4.jpg
有些人吃虾导致不舒服可能是因为,对虾蟹等水产海鲜过敏,或者是食材不新鲜、不卫生被有害细菌感染了,导致不适。


吃虾皮可以补钙?

虾皮中的含钙量确实挺高,但是虾皮中的钙很难被吸收,再加上虾皮的味道也不怎么好,因此不建议吃虾皮补钙。想要补钙可以尝试吃虾皮制成的虾酱,效果比直接吃虾皮好很多哦~


虾不能与水果同吃?
据说虾和水果中的维生素C混在一起会产生化学反应,生成剧毒物砒霜。很多人因此吃虾时,连果汁也不敢喝。其实脱离了数量谈毒性是不科学的!

其实虾中的无机砷成分含量并不多,单从水果中摄入的维生素C含量也微乎其微,它们在一起吃不会造成不良反应,想吃就吃,不用担心。


关节去壳法

按一按

用大拇指按压第二节龙虾的虾壳。

捏一捏

用手指挤压虾身的两侧。

戳一戳

捏住龙虾往里戳一戳,再往外拉扯,龙虾身体就与头部相分离。握住龙虾尾巴,拔出虾肉。

壳肉分离法



用手指把龙虾头掐掉。

用力捏虾壳两侧和背面,捏住虾尾往外一拉,虾壳与虾肉就分离开了。



患痛风、关节炎、高尿酸血症者

人体从食物中摄入嘌呤,而嘌呤代谢的最终产物是尿酸,当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时,会引发高尿酸血症甚至痛风。

虾等海鲜中的嘌呤含量较高,多吃会使病情加重。

甲状腺功能亢进患者

甲亢患者体内甲状腺激素的含量已高于正常人,如果再吃含碘量高的食物,功能亢进的甲状腺将合成更多的激素,进而加重病情。

海虾等海鲜中碘含量均较高,所以这些患者在饮食上也要禁食虾。


过敏体质的人少吃
虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要吃。

孕妇或哺乳期妇女应少吃
有些龙虾养殖水域存在汞含量超标的情况,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育,因此孕妇最好不吃虾。




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发表于 2018-5-17 16:36 | 显示全部楼层
现在记得住,吃的时候全忘光
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