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菜品特点:将鸡爪与韩国年糕火锅结合,再搭配铁蟹提升档次,这道菜在成都大蓉和酒楼推出不久,即获得了每天50余份的稳定销量。 批量预制: 1、蒸鸡爪:鸡爪5千克剪去趾甲,入沸水烫一下,捞出搓掉表 ...
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