秋冬鹿膳大赏！男性吃对这些鹿味，暖身补能超给力

霜降后寒气渐重、燥邪扰人，男性易出现畏寒、乏力、气血不足等问题。尊禧鹿业以鹿场直供的鹿尾、鹿肉、鹿血为核心食材，打造 3 道适配霜降养生的经典鹿膳，兼顾温补与易吸收，在家跟着做，轻松补足秋冬能量。

一、鹿尾当归炖羊肉：霜降暖身 TOP1，温肾补阳超给力

食材：鲜鹿尾 1 条（或干鹿尾50g，提前4-6小时温水泡发）、带骨羊肉300g、当归5g、生姜5片、红枣4颗（去核）、枸杞10g、盐少许、料酒1勺、葱段适量

做法：

1、预处理食材：鲜鹿尾洗净切块（干鹿尾泡发后剪去残留绒毛）；羊肉切块，冷水下锅，加1勺料酒、2片生姜、葱段，大火煮沸焯水，撇去血沫后捞出，用温水冲洗干净，避免肉质变柴。

2、慢炖出鲜味：砂锅中加足量清水（没过食材2指），放入鹿尾、羊肉、当归、剩余生姜、红枣，大火烧开后转最小火，盖上砂锅盖慢炖2小时，让鹿尾的醇香与羊肉的鲜美充分融合。

3、收尾提营养：加入枸杞，继续炖15分钟，最后加盐调味，撇去表面浮油，即可出锅。

养生亮点：中医认为鹿尾能温肾补阳、益精填髓，羊肉是霜降“暖身利器”，搭配补血活血的当归，三重温补叠加，能快速缓解男性因肾阳不足导致的手脚冰凉、腰膝酸软，尤其适合熬夜、压力大后精力不济的人群。炖出的汤品醇香不膻，喝完全身通透，寒意全消。

二、香煎鹿肉排：补蛋白强体力，秋冬不乏力

食材：尊禧鹿业鲜鹿肉200g、黑胡椒碎（现磨更佳）、海盐、橄榄油1勺、迷迭香1小枝（或葱段）、柠檬汁几滴、蜂蜜少许

做法：

1、处理鹿肉：鹿肉洗净，切成1.5-2cm 厚的肉排，用厨房纸吸干表面水分（避免煎时溅油）；若喜欢浓郁口味，可提前用少许生抽 + 蜂蜜 + 黑胡椒碎腌制15分钟，锁住水分更入味。

2、煎制出焦香：平底锅烧热，放 1 勺橄榄油，油温六成热（手放上方能感受到热气）时放入鹿肉排，中小火煎3-4分钟，至表面出现焦香纹路，翻面再煎2-3分钟（根据厚度调整，7分熟口感最佳，鹿肉过老易柴）。

3、增香收尾：放入迷迭香（或葱段），用勺子舀起锅中的油反复浇在肉排上，让香气渗透；关火后滴几滴柠檬汁，静置2分钟再切片（让肉汁回流，口感更嫩）。

养生亮点：鹿肉高蛋白、低脂肪，富含铁和氨基酸，霜降后吃能补充能量、增强体力，避免秋冬“懒怠乏力”。香煎做法保留鹿肉鲜味，不油腻易吸收，适合作为晚餐主菜，搭配蒸南瓜、烤蔬菜，营养更均衡。

三、鹿血蒸蛋：嫩滑易吸收，补气血不挑时段

食材：尊禧鹿业新鲜鹿血 50g、鸡蛋 2 个、温水 120ml、盐少许、生抽 1 勺、香油几滴、葱花少许、温水（或凉白开）

做法：

1、调蛋液：鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向充分搅打至蛋液均匀无颗粒；慢慢加入温水（蛋液与温水比例 1:1.5，水温以不烫手为宜），边加边搅拌，再加入鹿血、少许盐，继续搅匀。

2、过滤去杂质：用细滤网将混合蛋液过滤 1-2 次，去除表面气泡和蛋液杂质，这样蒸出的蛋羹更嫩滑，无蜂窝状。

3、蒸制凝固：碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔（透气防积水）；蒸锅水烧开后，放入碗，中火蒸 8-10 分钟，至蛋液完全凝固（用筷子插入中心，无液体流出即可）。

4、调味增香：取出后撕掉保鲜膜，淋上 1 勺生抽、几滴香油，撒上葱花，即可食用。

养生亮点：鹿血能补气血、益精髓，对霜降后男性因气血不足导致的面色苍白、疲劳嗜睡有很好的改善作用；蒸蛋口感嫩滑如布丁，搭配鹿血后营养更易被人体吸收，且不燥不腻，早餐吃能快速唤醒精力，晚餐吃也无消化负担。

霜降养生，吃对比吃贵更重要。这3款鹿膳做法简单，都能为身体注入能量，帮你平稳度过节气过渡期，为过冬打下坚实基础。嫌做鹿膳麻烦的朋友，还可以联系尊禧鹿业了解更多深加工鹿品，解锁花式养生方法！