香辣爆双脆

翩翩少爷

原料：鲜鸭肝、鲜鸭肠、芹菜、茶树菇调料：青二荆条辣椒、泡二荆条辣椒节、泡小米椒碎、自制酱料、盐、鸡精、东古酱油、香醋、豆粉、香油、食用油、猪油、菜油各适量制作：1.将鲜鸭肝治净，改刀成片后切花刀，纳盆加适量盐粉；2.鸭肠洗净后改刀成均匀的段；3.青二荆条辣椒切成圈，芹菜和茶树菇分别切成节，均备用；4.适量东古酱油、香醋、鸡精和豆粉兑成碗芡；5.茶树菇入烧热的油锅过油，倒出来沥油；6.净锅上火，放菜油和猪油烧热，下泡二荆条辣椒节、泡小米椒碎和码味的肝片滑散，再下自制酱料炒香，放入鸭肠段大火翻炒；7.下青二荆条辣椒圈、芹菜节和过油的茶树菇翻炒匀，勾入碗芡推匀，淋入香油，起锅即可。