茨菇咸肉炖河蚌

此乃民意

原料：河蚌5个、五花咸肉50克、春笋、姜、葱调料：盐（用于清洗河蚌）、料酒

制作：

1、首先把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉搓，待黏液出来，用清水洗干净，然后第二次加盐，继续前面的揉搓动作，如此重复3次，河蚌则清洗干净；

2、将河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，锅中水煮开后撇干净所有的浮沫，小火慢炖1个小时左右；

3、加入咸肉片和春笋片再一起炖半小时，即可。