葱椒五花肉

此乃民意

主料 ：

五花肉500克

辅料：  

京葱丝200克

小料：  

葱段10克  姜片10克  苹果100克  香叶2片  洋葱100克  大蒜4粒

调料 ：

头抽鲜上鲜酿造酱油50克  牛肉清汤粉15克  老抽10克  朝鲜大酱120克  黑胡椒碎2克

拌料  ：

牛肉清汤粉5克  家乐鲜露10克  米醋15克  糖稀40克  粗辣椒面30克  白芝麻10克  麻油  20克  葱椒酱

制作：

1. 青线椒去头尾，去籽切段焯水冲凉水沥干，葱绿切段焯水冲冷水挤干水分，加入料理机，其他配料也加入料理机，打至均匀制成葱椒酱；

2. 五花肉切成3厘米宽长条，放入冷水锅中焯水后捞出洗净；

3. 锅加水1.5公斤放入小料，调料，五花肉焖煮至肉酥型不破，约40分钟左右；

4. 京葱切丝用冰水浸泡5分钟后捞起沥干水分，拌料搅拌均匀再放入京葱丝中拌匀；

5. 五花肉切片和拌京葱丝装入盘中，葱椒酱跟上蘸食即可。

葱椒酱  青花椒麻辣酱20克. 浓缩鸡汁12克  青线椒130克  葱绿200克  熟葱油60克  盐1克  糖4克