酸辣芥末捞黄蚬

地狱虫虫

主料  黄蚬子300克辅料  青椒粒20克  红椒粒20克小料  蒜末25克  香菜末10克  小米椒末2.5克调味料  辣鲜露5克  蚝油50克  鸡精5克  鲜上鲜酱油15克  糖25克  鸡饭老抽3克  青芥末3克  米醋20克


烹饪步骤


1. 黄蚬泡水吐沙冲洗干净，汆熟接冰水，去半壳待用；


2. 辅料、小料与调味料拌匀制成捞拌汁，每份40克；


3. 黄蚬装盘，淋上捞拌汁即可。