巧克力时蔬北极贝

情深不寿

此菜造型美观，蔬菜脆嫩，清爽宜人。
制作：
1.将白巧克力隔水融化，制作成球状盛器，备用。
2.将北极贝、罗马生菜、红叶生菜、西生菜、苦菊、冰草纳盆，加入盐、味精、白糖、香醋、煳辣油等拌成煳辣荔枝味，装入巧克力盛器中，稍点缀即可。

青柠滋味焖口条


此菜所用主料为牛舌，烹成鲍汁风味，软糯醇香，搭配青柠碎，淡淡的青柠香味化解过多油腻感，与之配伍的花菜，丰富了菜品口味口感，整道菜摆盘干净整洁，色彩丰富，清爽美观。
制作：
1.将牛舌治净，初加工后放入高压锅，加少许底味压熟，取出切成均匀的小块。
2.另把有机花菜改刀成小朵， 入开水锅汆水， 捞出沥水备用。
3.花菜下锅调好味，起锅置于盛器中垫底。净锅入猪油烧热，倒入调制好的鲍汁， 放入压好的牛舌块，小火慢煨至入味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁均匀包裹在牛舌块上，起锅装入花菜垫底的盛器中，撒上青柠碎、薄荷叶等点缀即可。