尊禧鹿业——秋季养生：鹿膳的独特魅力

梅花鹿，自古以来就被视为一种珍贵的滋补食材。李时珍在《本草纲目》中曾记载：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。”梅花鹿的肉质细嫩、味道美，营养价值则比牛、羊、猪肉都高得多。而鹿茸、鹿尾、鹿鞭、鹿胎等更是中医传统药材，各自具有独特的好处和滋补功效，今天一起来看几道适合秋季的养生鹿膳。

材料：鹿茸1~5克，水发海参20克，大虾10克，火腿、水发干贝各5克，冬笋、盐、料酒、味精、鸡油、水发口蘑各适量。


鹿尾培元汤

做法：海参、大虾洗净切丁，氽烫，沥干水。火腿、冬笋、口蘑切丁。在锅内放水，加入盐、料酒，放入大虾、海参、干贝、火腿、口蘑、冬笋，烧开后放入味精、鹿茸等。用水淀粉勾芡，淋入鸡油即成。

功效：此方具有温胃、大补身体的功效。鹿茸含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等物质，能够增强身体免疫力，促进机体健康，对虚劳赢瘦、崩漏下血等症状有改善作用。

材料：鹿尾巴50克，鸡肉500克，巴戟5克，枸杞子15克，桑葚15克，淮山药20克，黄精20克，料酒15克，姜10克，葱10克，盐15克。


鹿鞭炖鸡汤

做法：鹿尾巴洗净，放入蒸盆内，注入清水100克，姜切片放入，加入料酒、葱花，放入蒸笼内，武火蒸1小时，将鹿尾按骨节切成段。鸡肉洗净，切4厘米见方的块。鸡肉、鹿尾巴、枸杞子、桑椹、巴戟、淮山药、黄精、姜、葱、盐同放炖锅内，加水1500克，文火炖煮1小时即成。

功效：鹿尾是一种滋补性的食物，具有补肾壮阳的功效，可以缓解肾虚引起的身体乏力和腰肌酸软等症状。此方具有补元气、暖腰膝、益肾精的功效，适用于肾虚腰痛、阳痿遗精、头昏耳鸣倦怠乏力等症。

鹿胎红枣煲乌鸡

材料：鹿鞭、鸡肉、姜片、枸杞、盐各适量。

做法：将鹿鞭清洗干净，切成小段。鸡肉洗净切块，与鹿鞭一起放入锅中。加入姜片、枸杞，倒入适量清水。大火烧开后转小火慢炖1~2小时，加盐调味即可享用。

功效：这道药膳能够补肾强身，用于治疗腰膝酸软、肾虚耳鸣等症状。同时鹿鞭还具有活血功能，可用于治疗女性痛经、闭经等血瘀引起的症状。

山药炖鹿心

材料：山药100克，鹿心350克，油菜胆50克，姜10克，清汤700克，盐5克，鸡精3克，糖2克，胡椒粉1克。

做法：山药切厚片氽水，鹿心切片氽水，油菜胆洗净，姜切片待用。净锅上火，放入清汤、山药、鹿心、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟。调味即成。

功效：鹿心含有丰富的蛋白质、氨基酸以及矿物质，这道药膳能够促进心血管的微循环，有利于全身的血液供应，从而发挥益气养血的效果。