糟溜黄鱼卷

情深不寿

原料：  
小黄鱼200克
辅料：  
泡好的黑木耳80克
小料 ：
芹菜末20克
调味料 ：
自制糟油40克  自制糟溜汁300克
腌料 ：
鸡粉1克  安多夫腌粉0.5克  鹰粟粉10克  啤酒10克  蛋清10克
制作：
1. 将黄鱼去骨冲水吸干后用腌料上浆；
2. 黑木耳汆水后放入盘中打底；
3. 黄鱼滑油后倒出沥油；
4. 将自制糟溜汁放入锅中烧开，勾芡后放入黄鱼和芹菜末出锅前淋上糟油即可。
自制糟溜汁  浓缩鸡汁100克  鸡粉20克  糟卤700克  水2千克  盐6克  糖100克
自制糟油  糟泥100克  水300克