姜辣排骨

此乃民意

此菜早年叫风味排骨，经厨师不断改良成姜辣排骨，成菜姜辣浓郁，软烂脱骨。制作：1.将排骨剁成3 厘米长的节，入沸水锅里汆下水，用漏勺捞出来沥干水。2.净锅放油，下姜片、泡姜、香料、大蒜炒香，再下入排骨、干红椒节、蚝油炒香，加入啤酒，盖上盖子，转小火煨30 分钟左右，然后大火收汁，下入青椒节、小米椒节，并淋麻油、香油炒匀，即可上桌。