老北京酱小肘

此乃民意

主料 :
前肘子2个
调料 :
老抽、生抽、高汤、盐、味精、鸡精
香料 :
香叶、桂皮、白芷、白扣、八角
做法 :
1、将肘子去骨，用花椒盐腌制八个小时。
2、肘子洗净，用六必居干黄酱腌制8小时。
3、肘子出水，下调好的五香卤，卤制40分钟左右，捞出用保鲜膜卷至成型。