捞拌海肠豆皮丝

此乃民意

主料  
海肠250克
辅料  
黄瓜丝50克  豆皮丝60克
小料  
葱花1克
调味料
怪味汁
装饰：香菜苗
烹饪步骤
1. 海肠去除头尾挤出内脏，剪开白醋洗净待用；
2. 锅中烧沸水加入白醋，洗净的海肠快速焯水冰镇待用；
3. 豆皮丝垫底，放上海肠和黄瓜丝，淋入酸麻捞拌汁香菜苗点缀即可。
怪味汁  蒸鲜豉油20克  鲜麻辣鲜露15克  小米椒1克  芝麻1克  白糖10克  陈醋30克  花椒面1克  红油10克  水30克