脆皮咸鸡

此乃民意

主料:
老母鸡
香料:
沙姜，陈皮，白芷，白扣
调料: 葱、姜、盐、味精、鸡精、黄酒
做法:
1、老母鸡过沸水，用火枪烧毛，洗净备用。
2、取小桶烧水，放入所有的香料、葱、姜、盐、味精、鸡精。
3、卤水烧开后，放入老母鸡，加点黄酒，烧开7-8分钟关火，用盘子盖住，焖至入味，捞出，冷却后改刀装盘，花草点缀即可。