红油蒜香牛舌

情深不寿

主料
牛舌1根
辅料

乳黄瓜100克、姜片、葱节、葱叶丝、干辣椒、花椒、蒜泥、
调料

料酒、盐、味精、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、复制酱油、红油各适量
制法
1.把牛舌洗净后，纳盆加盐、姜片、葱节、料酒拌匀码味，腌制4小时。另把乳黄瓜切成丝，待用。
2.锅里加水，放入干辣椒、姜片、葱节、牛舌煮约1小时至熟，捞起冷却后改刀成薄片。
3. 取一碗，放入蒜泥、盐、味精、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、复制酱油、红油调匀成红油蒜泥味汁。
4.取一片牛舌，放入适量乳黄瓜丝卷成卷，摆盘中，淋上红油蒜泥味汁，撒葱叶丝点缀即可。