筒子骨烧豆腐

情深不寿

所需材料：
筒子骨/豆腐/生姜/葱/料酒/酱油/白糖/盐/食用油
做法步骤：
1.处理筒子骨：首先，将筒子骨清洗干净，去除表面的血水和杂质。然后放入锅中，加入足够的冷水，加入生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至骨头中的骨髓和营养充分熬出。
2.准备豆腐：在筒子骨炖煮的过程中，我们可以开始准备豆腐。将豆腐切成大小适中的块状，用淡盐水浸泡10分钟，这样可以使豆腐更加紧实，不易碎。
3.炒制：待筒子骨炖好后，另起一锅，倒入适量的食用油，油热后放入葱段和姜片爆香。然后倒入炖好的筒子骨和汤汁，大火煮沸。
4.加入豆腐：当汤汁再次煮沸时，轻轻放入准备好的豆腐块，注意不要让豆腐破碎。然后加入适量的酱油、白糖和盐，根据个人口味调整。
5.慢炖入味：转小火，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收筒子骨的汤汁，使其味道醇厚。
6.收汁出锅：最后，打开锅盖，大火收汁至浓稠，让汤汁更好地附着在豆腐和筒子骨上。出锅前撒上一些葱花作为点缀，增加菜品的色香味。