板栗稻香肉

情深不寿

所需材料：
五花肉/板栗/稻草/白糖/盐/味精/八角/桂皮/整干椒/生姜
做法步骤：
1.处理五花肉：将五花肉处理干净，切成约10厘米的正方块。这一步是为了确保肉块在后续的烹饪过程中能够均匀受热，口感更佳。
2.炸制五花肉：锅中放入适量的油，待油热后，将切好的五花肉块放入锅中炸至金黄色。炸制过程中要注意火候，以免炸焦。炸好后，用稻草将肉块捆好，备用。
3.炒制糖色：将白糖放入锅中，小火慢炒，炒至糖色变深且起泡。这一步是为了给菜品增加色泽和甜味。
4.炖煮肉块：锅中再次放入适量的油，烧热后放入生姜、八角、桂皮、整干椒炒香。接着放入炸好的五花肉块和板栗，倒入啤酒，并加入适量的盐、味精调味。然后，将整锅食材移入高压锅中，压煮20分钟，使肉块充分吸收汤汁的味道。
5.摆盘浇汁：将炖煮好的肉块和板栗取出，摆放在盘中。同时，将菜心过水，和肉一起装入盘中造型。最后，将高压锅中的汤汁倒入锅中，勾芡后浇在肉块上，使整道菜品更加美味可口。