春蚕虾仁

此乃民意

原料：
蝴蝶虾仁125克、去皮蚕豆50克、椒麻糊20克、盐1克、味精1克、鸡精1克、鸡汁4克、葱油10毫升

制作：
1、把蝴蝶虾仁下入沸水锅煮约3 分钟至熟，捞出来放入冰水里漂冷。
2、另把去皮蚕豆也下入沸水锅汆至断生，捞出来投凉。两者共纳一盆， 调入椒麻糊、盐、味精、鸡精、鸡汁、葱油拌匀入味，装盘后稍加点缀，即成。

说明：蝴蝶虾仁是把鲜虾洗净后，取出虾仁并抽去虾线，再从背部片开成相连的两半，然后把虾尾从中间穿过成蝴蝶的形状。