客家豆腐

此乃民意

原料： 豆腐、肉馅、干香菇、葱、蒜

调料：
盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉
制作：
1.干香菇温水泡发，剁碎加入肉馅中，再加适量的盐、生抽、胡椒粉拌均；
2.豆腐切成块，挖取中间部分；
3.填入调味好的肉馅，稍微按压，防止肉馅散开；
4.在锅中煎制，直至双面呈金黄色，转入砂锅中；
5.另起锅爆香葱蒜末，加适量水，蚝油烧开；
6.倒入砂锅煲中，小火煲10分钟，收浓汁；
7.淋水淀粉和香油，撒上香葱末即可。