蜜汁翡翠蚕豆瓣

地狱虫虫

主料  蚕豆瓣200克辅料  瑶柱丝10克小料  食用花苗1克调味料  糖醋微辣汁烹饪步骤1. 鲜蚕豆瓣，冲水洗净沥干待用；2. 锅烧开水，下蚕豆瓣，盐3克，小苏打2克，煮30秒。捞出冲凉水沥干，用毛巾吸干水分；3. 锅烧油，4层油温下豆瓣，中火慢慢炸干豆瓣，至油锅没水汽泡。捞出豆瓣沥油；4. 锅留底油，加入糖醋微辣汁30克，快速翻拌豆瓣，倒出装盘和装饰即可。糖醋微辣汁  辣鲜露5克  糖50克  米醋30克  麦芽糖10克  盐1克