黑醋蜂窝三文鱼

阿呆与阿瓜

主料：三文鱼肉(约300克)
配料：黑醋鱼籽酱5克、松针叶6克、
黑醋鱼籽酱比例：安诺尼摩德纳黑醋150克，橄榄油200克，凝胶片4片

制作流程：
1、首先把橄榄油倒打包盒里，放冷冻冰箱2小时备用。
2、然后把凝胶片用凉水泡软倒入黑醋里面在电磁炉小火慢加热融化，再把黑醋冷却到30°，装到一个滴管滴在橄榄油里，即可成型鱼籽酱
蜂窝粉斤两：
低筋面粉120克、糯米粉35克、粘米粉35克，美玫面粉15克、风车生粉45克、泡打粉15克
开浆流程：
蜂窝粉130克、冰水80克、二锅头20克、辣椒油80克
成品制作流程：1.将三文鱼肉切块加入(葱、姜水)腌制8分钟捞出用厨房用纸吸干水分备用!
2.起锅烧油、油温8成，取三文鱼粘上干的蜂窝粉在上蜂窝浆下入油锅炸至20秒捞出，然后在一次放蜂窝浆再次复炸捞出用纸巾吸干油份!
3、松针叶放在盘底，摆上炸好的蜂蜜三文鱼点缀少许黑醋鱼籽酱和五星花即可出品!