生炒驴子肉

此乃民意

主料：
新鲜驴子肉250克。配料：土姜10克、独蒜50克，衡东新鲜黄贡椒50克，香芹15克。
调料：
猪油20克，茶油50克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，盐5克，胡椒粉1克，八角粉1克，黄辣椒粉2克，蚝油10克，米酒50克。


制作：
1、驴肉切成薄片，辣椒顶刀切碎，香芹切段，独蒜拍烂剁碎，备用。
2、净锅烧热，放入猪油和茶油，下入姜、蒜、黄贡椒爆香后，加入盐调味。
3、放入驴子肉，用味精、鸡精、白糖、胡椒粉、八角粉调味，调中火快速煸炒，烹入米酒焖至入味。下入芹菜，大火炒出香味后，淋上茶油即可出锅。