鲍鱼花雕醉肉

此乃民意

原料；
猪五花肉400克，鲜鲍鱼6个，京葱段、姜片、香菜、八角各适量，糖色15克，生抽5克，南乳10克，冰糖10克，陈年花雕100克，高汤、盐各适量。
制作：
1、将鲍鱼治净，加高汤、盐入高压锅压制40分钟待用；
2、将猪五花肉切成3厘米见方的块，焯水；
3、锅入底油，入五花肉块煸去多余油脂，入八角、京葱段、姜片继续煸炒，加糖色、生抽、南乳、冰糖、陈年花雕酒、少许煨鲍鱼原汤烧制，出锅前5分钟放入鲍鱼烧至入味，放入已装饰好的盘中即可。