青椒紫苏焖边鱼

情深不寿

准备食材：边鱼、青椒、紫苏、姜蒜、小米辣、啤酒、清水、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油
做法步骤：
1、处理干净的边鱼，在背部打上花刀。
2、锅中烧油，油热撒入少许盐，放入边鱼煎至两面金黄盛出备用。
3、锅留底油，放入姜片、蒜片、小米辣，炒出香味。
4、倒入适量的啤酒和清水，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，一勺酱油，放入煎好的边鱼，一起煮5分钟。
5、最后倒入青椒段和紫苏，大火收汁即可。
小提示：
1、煎鱼时锅边撒盐可以防止粘锅，同时要注意火候，中火慢慢煎至定型。
2、加入啤酒可以增添风味，使鱼肉更加鲜嫩。
总结：
这道青椒紫苏焖边鱼，香气扑鼻，辣味浓郁，鱼肉入味，是一道下饭的好菜。