豆角烧茄子

此乃民意

【食材】
豆角、茄子、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、水淀粉
【做法】
1. 将豆角洗净切段，茄子切成宽条。
2. 油温六成热时，放入茄子和豆角炸至熟透，捞出沥干。
3. 碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量水淀粉，搅拌均匀制成调料汁。
4. 热锅凉油，放入蒜末和小米辣煸炒出香味。
5. 加入炸好的茄子和豆角，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，使其充分入味。
6. 持续翻炒，直至汤汁浓稠，即可出锅。
【菜品小提示】
1. 炸茄子和豆角时，油温要掌握好，避免炸焦。
2. 调料汁的比例可根据个人口味进行调整。
3. 翻炒时要快速，以免水淀粉糊化过度影响口感。
【菜品总结】
豆角烧茄子是一道家常下饭菜。豆角的鲜嫩和茄子的软糯相得益彰，搭配美味的调料汁，味道浓郁。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。