鱼香鸡蛋

地狱虫虫

【食材】    青红椒、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱蒜、生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、水淀粉
【做法】    1. 将青红椒、胡萝卜切成细丝，木耳泡发后也切成细丝。

2. 锅中热油，倒入打散的鸡蛋液，快速滑炒至熟，盛出备用。
3. 锅中再次倒油，油热后放入葱蒜爆香。
4. 倒入切好的青红椒、胡萝卜和木耳丝，翻炒至断生。
5. 加入炒熟的鸡蛋，接着调入生抽、香醋、白糖、鸡精和盐，调味均匀。
6. 最后，倒入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
7. 大火翻炒均匀，让汤汁充分包裹食材，即可出锅。
【菜品小提示】    在炒制时，要注意火候的掌握，避免食材炒得过熟或过生。鱼香汁的比例可以根据个人口味进行调整。