时来运转

情深不寿

这是一道堂烹菜，上桌时把调了味的蛋液倒进装有炸烫的鹅卵石的砂锅，热气腾腾，能调动食客就餐的气氛。

原料：

土鸡蛋5个、韭菜节150克、花生油适量、鹅卵石数个

制作：

1.取土鸡蛋磕入碗中，加入少许盐打散，放入韭菜节搅匀，待用。

2.往锅里舀入适量花生油烧热，放入净鹅卵石炸至发烫，捞出来装入砂锅，连鸡蛋液碗一起端上桌。

3.由服务员当着食客的面，往砂锅里徐徐倒入事先调好的蛋液，其间用筷子翻动，利用鹅卵石的高温将蛋液等烫熟，便可食用。