家常炒杏鲍菇

此乃民意

【食材】
杏鲍菇、胡萝卜、青椒、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽
【做法】
1. 将杏鲍菇切成片，放入清水中，加入一点盐，抓拌均匀，浸泡一会儿，以去除表面的灰尘和杂质。胡萝卜切成片，青椒切成片，放入盘中备用。
2. 锅中烧水，水开后倒入杏鲍菇，焯水 2 分钟，煮熟后捞出。
3. 锅中热油，倒入蒜末和小米辣，炒出香味。
4. 放入杏鲍菇、胡萝卜和青椒，开大火快速翻炒，将胡萝卜和青椒炒至断生。
5. 加入少许盐、鸡精、白糖、蚝油和生抽，快速翻炒几下，使杏鲍菇充分吸收调料的味道。
6. 继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。