尖椒豆腐皮

此乃民意

【食材】
豆腐皮、青红椒、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐、水淀粉
【做法】
1. 将豆腐皮切成菱形放入盘中备用。
2. 取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺盐和少量水淀粉，充分搅拌均匀，化开调料。
3. 锅中烧水，水开后倒入豆腐皮，焯水1分钟，去除豆腥味后捞出。
4. 锅中热油，倒入蒜末和小米辣，加入一勺豆瓣酱，炒出香味和红油。
5. 倒入豆腐皮，快速翻炒约30秒。
6. 把调好的料汁倒入锅中，转小火，让豆腐皮烧煮2分钟，使其充分入味。
7. 放入青红椒，大火快速翻炒几下，至辣椒断生。
8. 待汤汁收浓并吸附在食材上后，即可出锅装盘。