酸辣白菜

此乃民意

【食材】
大白菜、食盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、水淀粉、葱蒜、干辣椒
【做法】
1. 将大白菜切掉根部，将白菜帮与叶子分离，白菜帮斜切成片，放入碗中，加入少许食盐腌制10分钟。
2. 把白菜叶子撕成小片，洗净备用。
3. 准备一个小碗，加入两勺生抽、两勺香醋、半勺蚝油、半勺鸡精、半勺盐和适量水淀粉，搅拌均匀，化开调料备用。
4. 腌制好的白菜帮用清水洗净，挤干水分放入盘中。
5. 锅中烧油，油热后倒入葱蒜和干辣椒，炒出香味。
6. 倒入白菜帮，大火爆炒，使其保持脆嫩口感。
7. 加入调好的料汁，翻炒至白菜帮入味。
8. 放入白菜叶，继续大火翻炒30秒，至白菜叶炒熟变软。
9. 炒好后出锅装盘即可。