韭菜炒鸡蛋

此乃民意

【食材】
韭菜、鸡蛋、香葱、胡椒粉
【做法】
1. 将韭菜洗净，切除根部，切成一厘米左右的小段，放入盘中备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉去腥，搅拌成鸡蛋液备用。
3. 香葱切成葱花，放入盘中备用。
4. 锅中倒入少量油，将切好的韭菜倒入锅中，煸炒出韭菜多余的水分，使其更加鲜嫩，炒约一分钟后盛出。
5. 把鸡蛋液倒入炒好的韭菜中，加入切好的葱花和适量食盐，搅拌均匀，让鸡蛋液充分包裹住韭菜。
6. 锅中再次倒油，油热后倒入韭菜和鸡蛋液，小火煎炒，炒至鸡蛋呈小块状。
7. 调味时只需加入少许生抽，因之前已加入食盐，避免味道过重，然后大火快速翻炒均匀即可出锅。