西红柿炒鸡蛋

此乃民意

【食材】

西红柿、鸡蛋、小葱

【做法】

1. 将西红柿表面改上十字花刀，放入盘中，倒入开水浸泡约30分钟，然后去皮并切成小块。

2. 把鸡蛋打入碗中，用筷子搅成蛋液。

3. 切好小葱，放入碗中备用。

4. 热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒，炒熟炒散后盛出。

5. 锅中再次倒油，油热后倒入切好的西红柿，大火翻炒至变软，炒出汤汁。

6. 加入盐、白糖和少许清水调味，再倒入鸡蛋，中火烧2分钟，让汤汁充分融入鸡蛋。

7. 最后撒上香葱即可出锅。