雪花羊肚菌

情深不寿

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]原料（位上）：乌鱼粒15克、干羊肚菌5克、鸡蛋清30克、虾滑20克、蜜豆15克、纯牛奶30毫升、水淀粉15克、盐、鸡精、味精、食用油各适量

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]制法：

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1. 干羊肚菌用开水泡发10分钟，酿入虾滑，上笼蒸10分钟。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2. 热锅放冷油烧至三成热，放入提前搅打混合好的鸡蛋清和牛奶，然后用勺子推成雪花状，捞出来沥油后放入水锅汆去油腻，捞出沥干。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]3. 汤盅掺入适量烧沸的清水，放入“雪花”、乌鱼粒、蜜豆，下入盐、鸡精、味精，再勾二流芡，最后插上蒸好的羊肚菌装盘即可。