越式煎鱼

翩翩少爷

原料：

罗非鱼1条（750克～850克），辣椒圈，大蒜片，香茅南姜水，盐，料酒，鱼露，柠檬汁，白糖。

制作：

1、将罗非鱼治净，剞一字花刀，用香茅南姜水、盐、料酒腌制入味，取出，擦干水分，下油锅中炸至成熟、外壳金黄，捞起装盘备用；

2、锅入底油烧热，爆香辣椒圈、大蒜片，下鱼露、柠檬汁、白糖略烧，浇到炸罗非鱼上即可。