泡椒鱼杂

翩翩少爷

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]原料：

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]鱼杂、泡姜丝、泡青菜丝、小香菇、小米椒节、啤酒、盐、胡椒粉、鸡油、葱油、化猪油、泡椒酱、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]制作：

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1、鱼杂清洗干净，沸水透凉备用。另把丝瓜条放入沸水锅里汆熟后，捞出来控水备用。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2、起锅里放入鸡油、葱油和化猪油烧热，下入豆瓣酱和泡椒酱炒香出色，再加入泡姜丝、泡青菜丝、小香菇和小米椒节炒香。
3、待掺入啤酒和矿泉水烧开后，调入盐、鸡粉和醪糟汁熬出味，然后放入鱼杂，小火煨8分钟至入味，淋入花椒油、红油和子姜油推匀后，出锅倒入垫有丝瓜条的窝盘里，撒上葱花香菜，即可。