状元白斩鸡

此乃民意

原料：文昌鸡1只、香葱花、熟白芝麻

调料：

盐、泰式甜辣酱、卤汁（鸡汤，八角，香叶，桂皮，干辣椒，葱，姜，老抽，生抽）

制作：

1.将清远鸡去内脏，洗净，表面搓匀盐，用热水烫皮，入八成热油炸至表皮起泡；

2.放入卤汁中烧开，关火，浸泡半小时，取出晾凉；

3.切件装盘，撒香葱花、熟白芝麻,搭配泰式甜辣酱即可。