干炸九兔鱼

此乃民意

原料：新鲜九兔鱼350克、盐3克、鸡蛋1个、味粉4克、胡椒粉少许、葱姜、脆炸粉、椒盐、辣椒粉适量。
制作：
1.首先，将九兔鱼清洗干净，控干水份。放盐、味、胡椒粉、葱姜味底口备用。
2.取一盆，打入鸡蛋，放入脆炸粉、油适量搅拌均匀。
3.起锅倒油，等油热至约180℃时，将九兔鱼挂糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。炸好的九兔鱼可以再次加热油温，然后重新放入锅中炸几秒钟，以确保外皮更加酥脆。捞出装盘，带上椒盐辣椒面即可。