羊肉炖淮山

此乃民意

原料：羊肉350克、淮山药180克、姜片6克、料酒8克、当归6克、盐6克、胡椒粉少许、味精8克。制作：
1.先将羊肉冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后去掉血水。然后将羊肉清洗干净，备用。
2.在将淮山药去皮，改刀切块用水浸泡，以免发黑。
3.起锅放入姜片爆香，倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会。再倒入一些热开水没过羊肉，放入当归烧开。倒入砂锅中，炖上半小时。在将准备好的淮山药倒进去，煮15分钟出锅即可。