一帆风顺饺

丰山愚人

一帆风顺饺又名“豆网锅贴卷”。据传元朝末年，各地农民纷纷起义抗击元军，滁州一农民起义军首领义举抗元获得了老百姓的支持，在一次即将出征时，老百姓用家里仅有的面粉掺入玉米面、葛根粉、山芋粉与荠菜、野菜、树叶、河虾做成饺子，煎时用水及和面的罐冲洗后产生的面糊浇在饺子上，为壮士送行，祝福义军旗开得胜、一帆风顺。现代很多老百姓都在儿女出远门或者考试时制作这道菜肴，配料和制作方式也越来越讲究，口味和营养价值也有很大提高。

本文来源：滁州文旅