中谷螺片烩冬瓜

此乃民意

主料 ；
瑶柱20克  皇后蚌80克  冬瓜条350克
辅料：
小葱白5克  姜5克
调料：
醇香一品汤2克  真味海珍酱5克  盐1克  糖3克  花雕15克  蒸瑶柱水400克
制作：
1. 皇后蚌起肉开大薄片；
2. 先把瑶柱加水、花雕7克浸没，加入小葱白、姜片各一条蒸60分钟；
3. 取蒸制的瑶柱水加二汤煨冬瓜至软（冬瓜切成5*1.5*1.5的长方条）约15-20分钟；
4. 锅留底油烹花雕8克、蒸制的瑶柱汁、真味海珍酱、醇香一品汤、盐、糖，烧开，下入瑶柱皇后蚌片氽至刚熟后勾玻璃芡，淋在煨制好装盆的冬瓜上即可。